Ανησυχία για την κίνηση στα καταστήματα τους εκφράζουν οι αρτοποιοί της Καρδίτσας ^Κύριο

Ποια όμως είναι η εικόνα που μας δίνουν οι επαγγελματίες σχετικά με το τι συμβαίνει στα καταστήματα τους και ποια η διαφορά σε σχέση με πέρυσι;

Το Karditsalive.net μιλησε με τον Πρόεδρο του Σωματείου Αρτοποιών Καρδίτσας κ. Γκαρνάκη Κωνσταντίνο ο οποίος και μας εξήγησε τα προβλήματα καθώς και τις ανάγκες που σήμερα ο κλάδος έχει. Αρχικά, όπως σημείωσε, η ακρίβεια πλέον στα καταστήματα μας δεν είναι σύμπτωμα αλλά φαινόμενο και αυτό φαίνεται και στην πληρωμή με μετρητά αλλά και με κάρτα σε όλα μα όλα τα είδη που πουλάμε.

Η κίνηση είναι αρκετά πεσμένη σε σχέση με πέρυσι δηλώνει επίσης ο κ. Γκαρνάκης λέγοντας πως και εντός του καταστήματος με τα λειτουργικά έξοδα (φούρνοι, φώτα), την άνοδο στις τιμές του ρεύματος και των υλικών όπως αλεύρι και βούτυρο (ή μαργαρίνη έχει φτάσει στα 40€ από 20 για μια μεγάλη επαγγελματική συσκευασία), τη μία μέρα πουλάμε τα πάντα και την άλλη ...πετάμε τα πάντα σημειώνει έξω από Σεπτέμβριο έπονται ανατιμήσεις σε όλα εκτιμά.

Όσον αφορά στα είδη που «φεύγουν» γρήγορα, αυτά είναι το ψωμί, το κουλούρι, η τυρόπιτα και το κρουασάν ενώ τα υπόλοιπα αρτοσκευάσματα και γλυκά όπως πχ σιροπιαστά δεν προτιμώνται ή αγοράζονται σε μικρές ποσότητες αν και παρασκευάζονται καθημερινά και αδιάλειπτα.

Τέλος, εκτενής αναφορά έγινε και στο φαινόμενο του κλεισίματος πολλών εκ των πρατηρίων στην πόλη της Καρδίτσας, με τον κ. Πρόεδρο να αναφέρει ότι αρκετοί είναι οι παλιοί αρτοποιοί που βγαίνουν στη σύνταξη χωρίς κάποιος να συνεχίζει την επιχείρηση ενώ κάποιοι άλλοι δεν αντέχουν τα έξοδα και αναγκάζονται να κλείσουν τα καταστήματα τους.

Δεδομένου όπως τονίζει του ότι το 35% των εσόδων τους πηγαίνουν στα ασφαλιστικά ταμεία καθώς επίσης και πως οι μεγάλες αλυσίδες S/M έχουν εντάξει αρτοσκευάσματα στα ράφια τους (έχουν γίνει σχετικές καταγγελίες από τα σωματεία για το ότι αναφέρονται ως φούρνοι), καθιστά το επάγγελμα του αρτοποιού ένα επάγγελμα δύσκολο ως προς την υποστήριξη των εξόδων πέρα από την αφοσίωση και του χρόνου που περνούν οι εν λόγω επαγγελματίες στους χώρους εργασίας τους.

Π.Β.