Διατροφολόγος Κων. Πετρόπουλος: Ελαιόλαδο και υγεία ^Κύριο

31 Μαΐου 2014, 14:54
μέγεθος γραμματοσειράς μείωση του μεγέθους γραμματοσειράς αύξηση μεγέθους γραμματοσειράς
Κατηγορία Υγεία

Μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή περιέχει απαραιτήτως ελαιόλαδο καθημερινά. Το άρωμα και η γεύση που δίνει σε όλα τα φαγητά είναι μοναδική. Όπως όλα τα έλαια, έτσι και το ελαιόλαδο πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο.

Τα έλαια περιέχουν λιπαρά οξέα, τα οποία διακρίνονται σε τρία είδη: κορεσμένα, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα. Τα ζωικά λίπη περιέχουν κυρίως κορεσμένα λιπαρά οξέα, τα σπορέλαια πολυακόρεστα, ενώ το ελαιόλαδο περιέχει κυρίως μονοακόρεστα λιπαρά οξέα σε ποσοστό μέχρι και 83%. Το ελαϊκό οξύ, το βασικό συστατικό του ελαιόλαδου, αποτελεί ένα τέτοιο μονοακόρεστο λιπαρό οξύ.

Ως βασική πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, το ελαιόλαδο βοηθά:

- Στη μείωση της «κακής» χοληστερίνης (LDL) στο αίμα
- Στη διατήρηση της περιεκτικότητας του αίματος σε «καλή» χοληστερίνη
- (HDL)
- Στην καλή λειτουργία του εντέρου
- Στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και στην προστασία του
- οργανισμού από τη στεφανιαία νόσο λόγω των ισχυρών αντιοξειδωτικών
- που περιέχει
- Στη θεραπεία του έλκους στομάχου και δωδεκαδάκτυλου, αφού
- διευκολύνει την πέψη
- Στη μείωση των γαστρικών υγρών
- Στην καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου από τον οργανισμό
- Στο σωστό μεταβολισμό των διαβητικών και κατά συνέπεια στην ισορροπία
- των τιμών του σακχάρου
- Στην πρόληψη του καρκίνου
- Ενώ τέλος… αναζωογονεί το δέρμα.