Τι είναι η τυποποίηση ελαιόλαδου

Αν και η χώρα μας παράγει πρώτης ποιότητας ελαιόλαδο, βρίσκεται στην τελευταία θέση σε σχέση με την Ιταλία και την Ισπανία όσον αφορά στην τυποποίηση και συσκευασία ελαιόλαδου, ενώ πλέον απειλείται και από νέες χώρες, όπως το Μαρόκο, η Τυνησία, η Πορτογαλία και η Τουρκία.

Συγκεκριμένα, μόλις το 27% του παραγόμενου λαδιού ελιάς στην Ελλάδα καταλήγει στα μηχανήματα συσκευασίας, ώστε να πωληθεί στην Ελλάδα ή το εξωτερικό. Το υπόλοιπο είτε πωλείται τοπικά από στόμα σε στόμα χωρίς μεσάζοντες, μία συνήθης πρακτική στην Ελλάδα, όπου όλοι αγοράζουν λάδι από το γνωστό τους στο χωριό, είτε καταλήγει χύμα στην Ιταλία, όπου τυποποιείται, συσκευάζεται και εξάγεται ως ιταλικό.

Το τρίπτυχο τυποποίηση-επωνυμία-σήμανση παίζει τεράστιο ρόλο στη συσκευασία ελαιόλαδου και τη δυνατότητα εξαγωγής του. Αν, λοιπόν, κάποιος παραγωγός θέλει να εξάγει το προϊόν του, θα πρέπει να προβεί σε τυποποίηση αλλά και στη συσκευασία του με βάση συγκεκριμένα στοιχεία. Έτσι, θα διαθέτει την απαραίτητη άδεια, για να το διαθέσει στη διεθνή αγορά, και θα μπορεί να το προωθήσει αποτελεσματικά. Η τυποποίηση ελαιόλαδου βρίσκεται σε άρρηκτη σχέση με τη συσκευασία του, αφού η τελευταία εγγυάται τα αποτελέσματα της πρώτης.

Τυποποίηση

Στην πρώτη φάση, το ελαιόλαδο τυποποιείται ανάλογα με την επεξεργασία που έχει υποστεί μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας στο ελαιοτριβείο. Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο είναι αυτό που δεν έχει υποστεί καμία επεξεργασία. Οι αρμόδιοι φορείς ελέγχουν αυστηρά τις τυχόν προσμίξεις που μπορεί να έχουν γίνει καθώς και την ημερομηνία παραγωγής του λαδιού, ώστε να καθορίσουν την ημερομηνία λήξης. Η ημερομηνία λήξης πρέπει υποχρεωτικά να αναγράφεται σε εμφανές σημείο στη συσκευασία του ελαιόλαδου και να μην ξεπερνά τους 18 μήνες μετά την τυποποίησή του. Τα στοιχεία του παραγωγού αλλά και του τυποποιητή επίσης αναγράφονται υποχρεωτικά.

Συσκευασία

Η συσκευασία ελαιόλαδου παίζει μεγάλο ρόλο στην επιτυχή τυποποίηση και ολοκλήρωση της διαδικασίας. Η συσκευασία είναι η μόνη δικλείδα ασφαλείας που εγγυάται ότι τα συστατικά, η γεύση, η υφή και το άρωμα του ελαιόλαδου θα παραμείνουν αναλλοίωτα με την πάροδο του χρόνου. Η συσκευασία ελαιόλαδου πρέπει να είναι γυάλινο μπουκάλι ή ανοξείδωτο δοχείο που κλείνει αεροστεγώς. Η αεροστεγής συσκευασία με πώμα ασφαλείας είναι απαραίτητη και για την αποφυγή νοθείας. Πήλινα κιούπια, δοχεία PVC και τενεκέδες που μπορεί να έχουν οξειδωθεί εσωτερικά δεν γίνονται δεκτά, καθότι θεωρούνται ότι δεν ανταποκρίνονται στις υψηλές προδιαγραφές που τίθενται για την τυποποίηση ελαιόλαδου.

Εξαγωγή

Τέλος, μέρος της τυποποίησης είναι και η συνεργασία του παραγωγού με εμπόρους, οι οποίοι διατηρούν το λάδι σε δροσερό (10 έως 18 βαθμοί Κελσίου) και σκοτεινό μέρος, ώστε να μην αλλοιωθεί. Εχθροί του ελαιόλαδου είναι η ζέστη, ο ήλιος, το οξυγόνο και η υγρασία, τα οποία μπορεί να επιφέρουν αλλοιώσεις στο περιεχόμενο της συσκευασίας. Ειδικά στην περίπτωση της εξαγωγής, τις προϋποθέσεις αυτές πρέπει να σεβαστεί και ο μεταφορέας του προϊόντος, έτσι ώστε το ελαιόλαδο να φτάσει στα ράφια των σούπερ μάρκετ στην αρχική του κατάσταση.

Η Emmetron Systems είναι μία Ελληνική εταιρεία σχεδιασμού και κατασκευής βιομηχανικών μηχανημάτων και δραστηριοποιείται πάνω από 100 χρόνια στο χώρο της ελληνικής Μεταποίησης μηχανών βιομηχανικής Ζύγισης, μηχανών συσκευασίας και βιομηχανικού Αυτοματισμού. Κατασκευάζει πλήρως ημιαυτόματες μηχανές αλλά και πλήρως αυτόματες γραμμές συσκευασίας, υγρών και στερεών τροφίμων καθώς και χημικών.

emmetronsystems.gr