Οδηγίες πιστοποίησης για αρνάκι & κατσικάκι Ελασσόνας ^Κύριο

1.    Υποβολή αίτησης στον AGROCERT για ένταξη στο σύστημα ελέγχου και πιστοποίησης με τα παρακάτω επισυναπτόμενα δικαιολογητικά από τους ζωεμπόρους.
1.1.    Έγγραφο απόδειξης επαγγελματικής δραστηριότητας.
1.2.    Υπεύθυνη δήλωση σφαγής των προϊόντων «Αρνάκι Ελασσόνας Π.Ο.Π.» και «Κατσικάκι Ελασσόνας Π.Ο.Π.» σε εγκεκριμένες σφαγειοτεχνικές εγκαταστάσεις εντός της γεωγραφικής ζώνης παραγωγής τους.
1.3.    Κατάσταση συνεργαζόμενων αιγοπροβατοτρόφων.
1.4.    Υπεύθυνες δηλώσεις των συνεργαζόμενων αιγοπροβατοτρόφων.
1.5.    Υπόδειγμα αρχείου εισροών – εκροών των προϊόντων «Αρνάκι Ελασσόνας Π.Ο.Π.» και «Κατσικάκι Ελασσόνας Π.Ο.Π.».

2.    Υποβολή αίτησης στον AGROCERT για ένταξη στο σύστημα ελέγχου και πιστοποίησης με τα παρακάτω επισυναπτόμενα δικαιολογητικά από τα σφαγεία της περιοχής.
2.1.    Άδεια λειτουργίας της αρμόδιας Διεύθυνσης Κτηνιατρικής.
2.2.    Αριθμός έγκρισης εγκαταστάσεων (Κωδικός αριθμός S).
2.3.    Τεκμηρίωση εφαρμογής πάγιας διαδικασίας ή διαδικασίας με βάση τις αρχές HACCP.
2.4.    Τοπογραφικό σκαρίφημα εγκαταστάσεων και διάγραμμα ροής σφαγής αμνοεριφίων.
2.5.    Υπόδειγμα ημερήσιου βιβλίου σφαγών.
2.6.    Κατάσταση συνεργαζόμενων εμπόρων και κτηνοτρόφων.
2.7.    Υπεύθυνη δήλωση συνεργαζόμενων αιγοπροβατοτρόφων.
2.8.    Βεβαίωση δυνατότητας αξιολόγησης ποιοτικών χαρακτηριστικών και χημικής σύστασης σφάγιου.

3.    Έλεγχος κτηνοτροφικής μονάδας.
3.1.     Σήμανση ζώων (ενώτια)
3.2.    Μητρώο εκμετάλλευσης (μεταβολές ζωικού πληθυσμού)
3.3.    Μητρώο φαρμακευτικών αγωγών – Κτηνιατρικές συνταγές
3.4.    Αρχείο εισροών – εκροών ζωοτροφών. Φορολογικά παραστατικά αγοράς
3.5.    Αποδεικτικά έγγραφα ύπαρξης και χρήσης καλλιεργήσιμων εκτάσεων (έκταση – είδος) για τη διατροφή των ζώων
3.6.    Έγγραφα απόδειξης χρήσης βοσκοτόπων (κοινοτικά ή ιδιόκτητα ή ενοικιαζόμενα) – μέγεθος – θέση
3.7.    Άδειες διακίνησης ποιμνίου κτηνοτρόφου (μετακίνηση ή σφαγή) από το Αγροτικό Κτηνιατρείο
3.8.    Μητρώο σφαγής – φορολογικά παραστατικά πώλησης – σφαγής
3.9.    Διασταυρωτικά – αποδεικτικά έγγραφα άλλων υπηρεσιών ΕΛΓΑ, ΟΠΕΚΕΠΕ

4.    Έλεγχος τεμαχιστηρίου – συσκευαστηρίου
4.1    Έλεγχος επισήμανσης
4.2    Αρχείο κωδικοποίησης που τοποθετείται στην επισήμανση (μεταφορά στοιχείων σφαγής και εκτροφής στον τελικό καταναλωτή μέσω της επισήμανσης)
4.3    Αρχείο εισροών – εκροών

5.    Έλεγχος εμπορίας
5.1.    Φορολογικά παραστατικά αγοράς ζώων προς σφαγή. Αντίστοιχα παραστατικά αγοράς σφάγιων
5.2.    Πιστοποιητικό σφαγής σε επίσημο σφαγείο & Αρχείο διακίνησης προς πώληση
5.3.    Λίστα συνεργαζόμενων κτηνοτρόφων και Υ/Δ κτηνοτρόφων

6.  Έλεγχος διάθεσης προϊόντων Π.Ο.Π.
Ελέγχεται η επισήμανση των προϊόντων Π.Ο.Π. – Π.Γ.Ε. και το διαφημιστικό υλικό πάσης φύσεως, σύμφωνα με τις απαιτήσεις της νομοθεσίας σχετικά με:
6.1.    Την καταχωρισμένη ονομασία (Προμήθεια από Πιστοποιημένους Παραγωγούς, ορθή καταγραφή στα συνοδευτικά έγγραφα) & το χαρακτηρισμό Π.Ο.Π.
6.2.    Τα στοιχεία ελέγχου,  το εθνικό σήμα αναγνώρισης & το κοινοτικό σύμβολο

7.  Υποχρεωτική σήμανση – ιχνηλασιμότητα    Ι
Πλαστική Ετικέτα: Μεταφορά των στοιχείων του ενωτίου στα σφάγια →
7.1.    Ραβδωτός κωδικός (bar code) που αντιστοιχεί στην εκμετάλλευση παραγωγής των ζώων
7.2.    Ένδειξη «Αρνάκι Ελασσόνας Π.Ο.Π.» ή «Κατσικάκι Ελασσόνας Π.Ο.Π.» & το Ειδικό σήμα
7.3.    Κωδικός για την ταυτοποίηση του ζωντανού ζώου από το οποίο προήλθε το σφάγιο (τήρηση αντίστοιχου αρχείου)
7.4.    Ημερομηνία και αύξοντα αριθμό σφαγής των ζώων
7.5.    Επωνυμία και έδρα παραγωγού – συσκευαστή
7.6.    Βάρος περιεχομένου
7.7.    Ημερομηνία συσκευασίας & τα στοιχεία της επιχείρησης που την πραγματοποιεί
7.8.    Σήμα ΟΠΕΓΕΠ – AGROCERT και αριθμός Πιστοποιητικού

8.  Υποχρεωτική σήμανση – ιχνηλασιμότητα ΙΙ
8.1.    Αύξων αριθμός – ειδικός κωδικός για τις περιπτώσεις τεμαχισμού – συσκευασίας που τοποθετείται στην επισήμανση

ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ

Υποχρεωτική: Πρέπει να συμπεριλαμβάνεται το σήμα του AGROCERT (ΚΥΑ 261611/22-03-2007, άρθρο 12)

Η σήμανση πιστοποίησης του AGROCERT:

Αρ. Πιστοποιητικού: ΠΟΓ  000-000.00

Προαιρετική:

• Το κοινοτικό σύμβολο:

Για περισσότερες πληροφορίες οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να απευθύνονται στην Υπηρεσία, στα τηλέφωνα 2413511118, 2413511141.