Πώς οι σακούλες vacuum διατηρούν τα τρόφιμα για μήνες ακόμα και εκτός ψυγείου

Αυτό το πρόβλημα μπορεί να λύσει σε πολύ μεγάλο βαθμό η συσκευασία κενού αέρος, το λεγόμενο vacuum. Πρόκειται για έναν τύπο συσκευασίας, ο οποίος παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής διαφόρων τροφίμων, με αποτέλεσμα να μας δίνει τη δυνατότητα να τα καταναλώσουμε πολύ αργότερα χωρίς να έχουν υποστεί καμία αλλοίωση. Μάλιστα, είναι μία τεχνική που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε επαγγελματικά όσο και σε οικιακά περιβάλλοντα.

Τι ακριβώς πρέπει, όμως, να γνωρίζουμε για αυτό; Οι ειδικοί στη συσκευασία τροφίμων από την Tahipack μας περιγράφουν αυτή την καινοτόμο διαδικασία.

Πώς γίνεται η συσκευασία vacuum;

Η συσκευασία κενού αέρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε υγρά όσο και σε στερεά τρόφιμα, τα οποία αλλοιώνονται γρήγορα, όπως τα λαχανικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αλλαντικά και το νωπό κρέας. Το βασικό χαρακτηριστικό του vacuum είναι ότι αφαιρεί όλο τον αέρα, δηλαδή το οξυγόνο, οπότε τα τρόφιμα δεν έρχονται σε επαφή με τα μικρόβια που ζουν και αναπτύσσονται μέσα σε αυτό. Με την αφαίρεση του αέρα, απομακρύνονται και οι αναερόβιοι μικροοργανισμοί, οι οποίοι επίσης αλλοιώνουν το φαγητό και μάλιστα σε επικίνδυνο βαθμό, καθώς δεν φαίνεται η αλλοίωση που προκαλούν με γυμνό μάτι.

Η συνηθέστερη συσκευασία vacuum είναι η σακούλα, η οποία γεμίζεται περίπου στα 2/3 της χωρητικότητάς της, ώστε να υπάρχει ελεύθερος χώρος, για να αφαιρεθεί ο αέρας χωρίς να καταστραφεί το προϊόν. Για παράδειγμα στη συσκευασία λαδιού, με την αφαίρεση του αέρα, μειώνεται και ο όγκος της συσκευασίας. Τα μηχανήματα vacuum βγαίνουν σε επαγγελματικές και οικιακές εκδόσεις ανάλογα με την ταχύτητα, τον τύπο συσκευασίας και πρόσθετες λειτουργίες και είναι εύχρηστες, μικρές και ελαφριές συσκευές.

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα των μηχανών συσκευασίας vacuum;

Καθώς τα τρόφιμα προστατεύονται μέσα στη σακούλα vacuum από όλα τα μικρόβια, διατηρούνται έως και 10 φορές περισσότερο χρονικό διάστημα σε σχέση με τις κοινές συσκευασίες. Με λίγα λόγια, αν το τυρί μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο 20 μέρες, εφόσον μπει σε σακούλα vacuum μπορεί να μείνει αναλλοίωτο μέχρι και 200 μέρες, δηλαδή παραπάνω από 6 μήνες!

Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, τα τρόφιμα μπορούν να διατηρηθούν αναλλοίωτα ακόμα και εκτός ψυγείου για κάποιο χρονικό διάστημα. Έτσι, γίνεται πολύ εύκολα η πώληση και η μεταφορά τους. Αυτός είναι άλλωστε και ο λόγος που η συσκευασία vacuum προτιμάται ολοένα και περισσότερο από επιχειρήσεις εστίασης και πώλησης τροφίμων.

Μάθετε περισσότερα για όλες τις επιλογές που έχετε σε επαγγελματικά και οικιακά vacuum από την Tahipack και αλλάξτε τη ζωή σας και τη διαχείριση του φαγητού σας με τον πιο απλό τρόπο!

Tahipack