Διατροφολόγος Κων. Πετρόπουλος: Τα τρόφιμα στα κυλικεία των σχολικών μονάδων και η διατροφή των παιδιών μέσα από αυτά (μέρος 2ο) ^Κύριο

Στο β' μέρος του άρθρου μας θα δούμε τι συμβαίνει πραγματικά με την διατροφή των παιδιών καθώς και κάποιες συμβουλές για την ισορροπημένη διατροφή τους.

Από τα αποτελέσματα του προγράμματος ΕΥΖΗΝ για το σχολικό έτος 2013-14 έχουμε:

Συμμετέχοντες 473.665 μαθητές από 4.792 σχολεία σε όλη την χώρα.

Το 23,6% των αγοριών και το 23,3% των κοριτσιών υπέρβαρα.

Το 11,2% των αγοριών και το 9,6% των κοριτσιών παχύσαρκα.

Το πρόβλημα βάρους εντοπίζεται στις ηλικίες 8-11 ετών με σχεδόν τέσσερις στους δέκα μαθητές που βρίσκονται στην έναρξη της εφηβείας να είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι.

Περιφέρειες με υψηλότερα ποσοστά υπέρβαρων ή παχύσαρκων

Νότιο Αιγαίο 38,8%

Βόρειο Αιγαίο 36,7%

Κρήτης 36,2%

Περιφέρειες με χαμηλότερα ποσοστά υπέρβαρων ή παχύσαρκων

Δυτικής Ελλάδας 30,5%

Θεσσαλίας 32,3%

Ηπείρου 32,6%

Μεσογειακή διατροφή

Ένα μεγάλο ποσοστό των μαθητών 63,6% φάνηκε να απέχει σε μεγάλο βαθμό από το διατροφικό πρότυπο της Μεσογειακής Διατροφής. (Δεν έχουμε σημαντικές διαφορές μεταξύ αγοριών και κοριτσιών, αλλά και μεταξύ των μαθητών στις διαφορετικές περιφέρειες της χώρας).

Αξιοσημείωτο είναι ότι προοδευτικά από το Δημοτικό στο Λύκειο, ο βαθμός προσκόλλησης των μαθητών στη Μεσογειακή Διατροφή φάνηκε να μειώνεται, τόσο στα αγόρια 18,3% όσο και στα κορίτσια 23,6%.

Ποιες όμως είναι οι διατροφικές συστάσεις;

Οι διατροφικές – ενεργειακές απαιτήσεις στην παιδική και εφηβική ηλικία είναι αυξημένες λόγω της ανάπτυξης που συντελείται σε αυτές τις ηλικίες.

Καθορίζονται σύμφωνα

Το βασικό μεταβολισμό του

Το ρυθμό ανάπτυξής του

Τη φυσική δραστηριότητά του

Αρχές ισορροπημένης διατροφής

Οι διατροφικές συστάσεις για παιδιά και εφήβους στηρίζονται στις ίδιες αρχές με αυτές που στηρίζονται και οι διατροφικές συστάσεις για τους ενήλικες. Οι συστάσεις αυτές, τροποποιούμενες για την Ελληνική πραγματικότητα, είναι οι ακόλουθες:

Να καταναλώνετε φρούτα και λαχανικά σε καθημερινή βάση.

Η λήψη πρωινού γεύματος

Να προτιμάτε ποικιλία φρέσκων φρούτων και λαχανικών εποχής και να προσπαθείτε να τα εντάσσετε σε κάθε γεύμα.

Να καταναλώνετε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ως κύριο λίπος, σε όλα τα φαγητά.

Να περιορίζετε την κατανάλωση ζωικών λιπών, όπως βούτυρο (το οποίο υπάρχει και στα πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα), λίπος και πέτσα από κρέας και πουλερικά.

Να περιορίζετε την κατανάλωση κρέατος και προϊόντων του.

Όταν καταναλώνετε κρέας, να προτιμάτε τα άπαχα μέρη του και προϊόντα κρέατος με χαμηλά λιπαρά (π.χ. στήθος κοτόπουλο)

Να προτιμάτε προϊόντα που περιέχουν ολικής αλέσεως δημητριακά

Να καταναλώνετε με μέτρο τρόφιμα και ποτά που περιέχουν ζάχαρη όπως γλυκά, αναψυκτικά και χυμούς.

Να καταναλώνετε ψάρι και όσπρια τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα.

Να καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα σε καθημερινή βάση.

Να χρησιμοποιείτε το αλάτι με μέτρο. Εκτός από το αλάτι, που βάζουμε στο φαγητό, αλάτι υπάρχει σε σημαντικές ποσότητες σε αρχικά τρόφιμα, όπως το ψωμί, τα αλλαντικά, τα τυριά κ.λ.π.

Εκτός από την ποιότητα της διατροφής σημαντικό ρόλο έχει και η ποσότητα. Έμφαση θα πρέπει να δίνεται στη διατήρηση του ισοζυγίου ενέργειας που δαπανάται για τις βασικές λειτουργίες του οργανισμού και για την καθημερινή σωματική δραστηριότητα και της ενέργειας που προσλαμβάνεται με την τροφή.

Συμπεράσματα- Προτάσεις

Διαρκής ενημέρωση σε θέματα διατροφικής πολιτικής.

Συνεχής έλεγχος των σχολικών κυλικείων

Αυστηρό καθεστώς αδειοδότησης επιχειρήσεων εστίασης εντός και κοντά σε σχολικές μονάδες

Συνεχής συνεργασία των φορέων ευθύνης των σχολικών μονάδων.

Η δημιουργία δομών ώστε να σιτίζονται οι μαθητές το πρωί και μεσημέρι εντός του σχολείου.

Διαρκής ενημέρωση και έλεγχος των γονέων σε θέματα διατροφής των παιδιών.

Τέλος

Κλείνοντας θα πρέπει να αναφερθεί ότι η επιστημονική ερεύνα έχει αποδείξει ότι πολλά από τα σοβαρότερα νοσήματα στα οποία αποδίδεται το μεγαλύτερο νοσολογικό φορτίο, συνδέονται άμεσα με παράγοντες που σχετίζονται με τη σύγχρονη διατροφή. Η συσχέτιση αυτή έχει φέρει τη διατροφή και τις διατροφικές συνήθεις στο άμεσο ενδιαφέρον της Δημόσιας Υγείας και την έχει αναδείξει σε μια από τις πρώτες προτεραιότητες για την προστασία και προαγωγή της υγείας του πληθυσμού.

Κωνσταντίνος Αλ. Πετρόπουλος
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
Χαρίτου 14, 43100 Καρδίτσα
τηλ. 2441022771
κιν. 6977501836
Email: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

 Παλαιότερα άρθρα του Κου Πετρόπουλου